Kotitekoinen karpalomarmeladi vie makeanhimon

Keittelin syksyn karpaloista hyytelöä ja sitä tulikin aika reilu määrä. Jostain syystä hyytelö ei paksuuntunut jäähtyessään yhtä hyvin kuin puolukoista aiemmin tekemäni ja jouduin lisäämään siihen reippaasti lisää hyytelösokeria. Tästä johtuen valmiista hyytelöstä tuli niin makeaa ettei sitä viitsinyt juuri käyttää ruokien kanssa. Piti siis keksiä hyytelölle muuta käyttöä.

Päätin kokeilla marmeladin tekoa valmiista hyytelöstä. Pääsääntöisesti ohjeissa käsketään kiehauttaa kaikki ainekset kerralla mutta hyvin tuntui onnistuvan myös valmiin hyytelön sulattaminen ja siitä tekeminen.

Sovelsin tehdessä Kotilieden sivulta löytyvää ohjetta. Omassa keitoksessani on enemmän mehua ja sokeria ja vähemmän vettä. Jokainen voikin säätää ohjetta vähän oman makunsa mukaan. Tällä yhden kerran kokemuksella määrät näyttävät olevan aika suuntaa antavia kunhan Agar Agaria on 2rkl litrassa muita aineksia.

Karkea nyrkkisääntö määrissä voisi olla:

2rkl Agar Agaria

7-8dl mehua

2-3dl sokeria

Kylmän nesteen sekaan laitetaan Agar Agaria, kuumennetaan seos kiehuvaksi ja keitetään sitä 4-5min. Tämän jälkeen kiehuva neste kaadetaan laakeaan astiaan jähmettymään. Itse kaadoin matalalle uunipellille n. 1,5cm kerroksen.

Vuorokauden kuluttua seos on hyytynyt ja sen voi leikata kuutioiksi kuivumaan.

Kuutioita kuivatellaan leivinpaperin päällä pari päivää, jonka jälkeen ne voi sokeroida. Kuivattaminen on tärkeää, ettei sokeri sula valmiin karkin pinnalla.
Sokeria kannataa ripotella karkkien pinnalle ennen irroittamista. Tällä vältetään niiden tarttuminen toisiinsa jos karkit jostain syystä osuvat toisiinsa paperilta ottaessa. Tämän jälkeen karkit pyöräytetään sokerikulhossa ja ladotaan kerroksittain rasioihin.

1,5kg herkkua yhdessä laatikossa. Jos ei tällä lähde makeanhimo niin ei sitten millään.

Kokonaisuutena marmeladin tekeminen oli helppoa mutta kohtuullisen työlästä monen työvaiheen takia. Hintaa marmeladikilolle tuli n. 2€, joten kyllä siinä vielä ihan hyvällä palkalle pääsi.